https://yunaguillon.com/blog/tarte-aux-poireaux-noix 2026-03-09T10:23:29.000+00:00 monthly 0.8 https://cms.yunaguillon.com/content/images/2026/03/signal-2026-03-02-145612_003.jpeg 🌿 Tarte aux poireaux, noix & piment d’Espelette Voici ma tarte aux poireaux revisitée : une pâte brisée maison, une béchamel sans beurre et une touche de noix et de piment d’Espelette pour un équilibre parfait entre douceur et caractère. 🥧 La pâte brisée maison (4 personnes) La pâte brisée est une pâte friable obtenue grâce à la matière grasse qui s’intercale entre les particules de farine, limitant ainsi le développement du gluten. ✅ Ingrédients * 150 g de farine de blé T55 * 75 g de beurre froi * 50 mL d’eau froide environ * https://yunaguillon.com/blog/atelier-dietetique-parents-enfants 2026-03-02T13:21:25.000+00:00 monthly 0.8 https://cms.yunaguillon.com/content/images/2026/03/atelier-dietetique.PNG Atelier diet gourmand : Quand parents et enfants deviennent les "Détectives du Sucre" ! Récemment j'ai eu l'immense plaisir de me rendre à Villenave d'Ornon pour investir les locaux de l'Escale Solidaire - Association d'aide alimentaire et espace de vie social. L'objectif de la journée ? Animer un atelier diététique pas comme les autres, pensé spécialement pour les parents et les enfants bénéficiaires. Le mot d'ordre de cet atelier réunissait deux concepts qui vont très bien ensemble : Éducation et Gourmandise. Notre grande thématique du jour portait sur un ingrédient que l'on ado https://yunaguillon.com/blog/3-recettes-de-soupes-a-savourer-cet-hiver 2026-02-19T14:11:15.000+00:00 monthly 0.8 https://images.unsplash.com/photo-1642463002674-71faec167f97?crop=entropy&cs=tinysrgb&fit=max&fm=jpg&ixid=M3wxMTc3M3wwfDF8c2VhcmNofDE1OXx8c291cGV8ZW58MHx8fHwxNzcxNTEwMDgwfDA&ixlib=rb-4.1.0&q=80&w=2000 3 recettes de soupes à savourer cet hiver Au cœur de l'hiver, s'il y a bien quelque chose de réconfortant, ce sont les bonnes soupes chaudes ! Qu'on soit amateur de potages, de veloutés ou plutôt de bouillons, quand les températures baissent, on est nombreux à se tourner vers elles, véritables madeleines de Proust de la saison froide. Il faut dire que la soupe nourrit nos corps, mais aussi nos représentations, et ce depuis le plus jeune âge. Elle aiderait les enfants à grandir, c'est elle que nos aînés nous servent lorsque nous sommes https://yunaguillon.com/blog/pourquoi-les-regimes-amaigrissants-font-grossir 2026-01-19T14:54:19.000+00:00 monthly 0.8 https://images.unsplash.com/photo-1531928351158-2f736078e0a1?crop=entropy&cs=tinysrgb&fit=max&fm=jpg&ixid=M3wxMTc3M3wwfDF8c2VhcmNofDR8fGRpZXR8ZW58MHx8fHwxNzY4ODMzMTc2fDA&ixlib=rb-4.1.0&q=80&w=2000 Les régimes amaigrissants, ça fait grossir : je vous explique pourquoi « Grâce à ce régime miracle, vous allez perdre 10 kilos en seulement 2 mois », « Préparez-vous pour cet été avec notre programme minceur ! », « Brûlez vite les calories des fêtes grâce à notre offre spéciale bonnes résolutions ! ». Des promesses alléchantes sur le papier, mais qui masquent une réalité décevante. Tout ça, c'est de l'arnaque. Car les régimes, en fait, ça fait grossir. C'est contre-intuitif, je vous l'accorde. Et pourtant, c'est ce que la science nous montre depuis des décennies. https://yunaguillon.com/blog/comment-savoir-si-des-oeufs-sont-perimes-les-7-signes-dalteration-de-loeuf 2026-01-12T10:57:22.000+00:00 monthly 0.8 https://images.unsplash.com/photo-1590005031487-03c7f56ef7d3?crop=entropy&cs=tinysrgb&fit=max&fm=jpg&ixid=M3wxMTc3M3wwfDF8c2VhcmNofDM3fHxlZ2dzfGVufDB8fHx8MTc2ODIxNTI0N3ww&ixlib=rb-4.1.0&q=80&w=2000 Comment savoir si des œufs sont périmés : les 7 signes d'altération de l’oeuf Les œufs, c’est simple mais délicieux, plein de protéines de qualité, avec un profil lipidique ok et des propriétés technologiques intéressantes en cuisine, et – en plus – ce n’est pas cher. Mais qui n’a pas déjà lancé un regard méfiant sur ses œufs au plat en train de cuire, en se demandant s’il n’est pas en train de faire une bêtise ?  Avouez-le : vous aussi, vous avez déjà hésité devant une boîte d'œufs en vous demandant s'ils étaient encore bons, ou s'ils allaient transformer votre omelette https://yunaguillon.com/blog/5-astuces-de-cuisine-pour-un-quotidien-plus-dietetique 2026-01-11T14:34:17.000+00:00 monthly 0.8 https://images.unsplash.com/photo-1507048331197-7d4ac70811cf?crop=entropy&cs=tinysrgb&fit=max&fm=jpg&ixid=M3wxMTc3M3wwfDF8c2VhcmNofDF8fGNvb2tpbmclMjB0b2dldGhlcnxlbnwwfHx8fDE3NjgxNDE5MzJ8MA&ixlib=rb-4.1.0&q=80&w=2000 5 astuces de cuisine pour un quotidien plus diététique Aujourd'hui, je vais essayer de m'attaquer à un préjugé extrêmement répandu et qui rend beaucoup de gens malheureux : l'idée selon laquelle, pour rester en bonne santé, il faut vivre comme un ascète et se priver de tout plaisir, notamment alimentaire. Car, avouez-le, si je vous dis « repas diététique », vous allez tout de suite penser à un archétype de plateau — soi-disant équilibré — composé d'un demi-pamplemousse, d'un blanc de dinde à l’allure insipide, accompagné de légumes verts étuvés. Et